お味噌汁的存在、ダルカレー
ダルはヒンディー語で「豆」を意味します。インドで豆はベジタリアンのたんぱく源でもあり、チャナダル（ひよこ豆）、マスールダル（赤レンズ豆）、ラジマダル（キドニービーンズ）など種類は豊富です。
北インドではターリー（カレー定食のようなセットメニュー）を注文すると、必ずと言っていいほどダルカレーが付いてきます。他のカレーに比べて辛さも控えめなので、辛い物が苦手な方でも食べやすいものが多いです。
ポイント☝
今回は茹で時間が短くて済むマスールダルを使いましたが、お好みでチャナダル使っても美味しくできあがります。茹でると時間がかかるので、圧力鍋を使用しても問題ありません。
マスールダルははじめはピンクがかった色をしていますが、茹でると黄色くなる不思議な豆です。
材料
作り方
②鍋にふやかした豆と3倍量の水を入れて、豆の形が崩れるまで煮込む
応援よろしくお願いします❣
