スパイス料理研究室＊ももラボ

 ビリヤニ（Biryani）って何？ ビリヤニはペルシャ人から伝えられた王室料理の1つで、特別な日に食べるスパイスの炊き込みご飯です。 日本では聞きなれない料理かもしれませんが、ビリヤニにはたくさんの種類があり、インドだけでなく、東南アジア、中東でも愛されている料理です。 ペルシ...

ポルトガルの影響を受けたゴア料理 歴史で習った記憶がうっすらあるかと思いますが、ゴアは1510年から1961年までポルトガルの支配下にありました。そのためゴア料理はインドとポルトガルの食文化が融合しています。ポルトガルの人々は、トマト、ジャガイモ、グアバ、パイナップル、カシューナ...

みんな大好き！バターチキンカレー インド料理レストランに行ったら食べたくなるカレーの1つではないでしょうか😊 私も迷うことなくバターチキンカレーとナンを注文します。 でもバターチキンカレーは外で食べるものだと思っていませんか？ 実は家で意外と簡単に作れてしまうのです。 ポイント...