ゴア風えびカレーのレシピ

 ゴアのアンボティックカレー

ゴアは南インドに位置する人気のリゾート地で、ヒッピーの聖地とも言われています。新婚旅行では、ゴア、ケララ、ラダックが人気があるのだと、インド人の知り合いから聞いたことがあります。確かに、他の地域と比べると、これらの観光地は年中航空券代が高めの設定なので納得です。Ambotにはサワー、Tikにはスパイシーの意味があり、酸味があって辛いのがゴアのカレーの特徴です。タマリンドという甘酸っぱい果物を入れたり、ビネガーを入れたりして酸味を出します。このほんのり酸っぱいカレー、食べ始めるとけっこうクセになるので、是非一度作ってみていただきたいカレーです。今回はエビを使用しましたが、油ののったお魚でも美味しく食べられますので、お好きな魚介類を入れて楽しんでくださいね。基本のスパイス（クミン、コリアンダー、ターメリック）以外のスパイスはある分だけ入れてください。

タマリンドの使い方

材料

作り方

煮込む時間は10分程度で済むので、お肉を使ったカレーより短時間で完成します。