ナッツプラオ
プラオとは香りのよいバスマティライス（インドやパキスタンで主に食されている細長い形の香り米）とスパイス、ハーブなどを使用したお米料理です。プラオのレシピはベジプラオ、ココナッツミルクプラオ、カシミリプラオなど数多くあります。インド料理では珍しく、辛みのあるスパイスを入れないことも特徴です。今回は甘い香りのするホールスパイスとナッツ、ドライフルーツを入れたナッツプラオをご紹介します。ナッツ、ドライフルーツはアーモンド、カシューナッツ、レーズン（グリーン）を使用しましたが、お好みのものでかまいません。ピスタチオ、アプリコットなどを入れても美味しいでしょう。炊飯器で手軽に作れるレシピにしています。
材料
作り方
①お米をとぎしばらく置いておく（水分量は通常通り）
②ナッツをフライパンで軽くローストする
③同じフライパンに油（できればギーか無塩バター）をしき、★のホールスパイスを入れて香りを出す
④薄切りにした玉ねぎ、みじん切りにしたにんにくを加え、玉ねぎがあめ色になるまで炒める
⑤☆のスパイスを加え、軽く炒める
⑥炊飯器に塩小さじ1（しかっりめの味にしたい場合はもう少し入れてもいいです）を入れてよく混ぜ、⑤の玉ねぎを上に乗せ、スイッチを押す
※柔らかいナッツにしたい方はここで一緒にナッツも入れてください（ドライフルーツは後で）
※柔らかいナッツにしたい方はここで一緒にナッツも入れてください（ドライフルーツは後で）
⑦炊けたらナッツ、ドライフルーツを入れ、優しくかき混ぜたら完成です
蓋を開けるとシナモンの良い香りが漂います。
お米の塩気とナッツ、ドライフルーツの自然な甘さが感じられる面白いピラフです。
おうちにサフランがある方は、ターメリックをサフランに変えて作るとより香り高いプラオになりますよ。
お米の塩気とナッツ、ドライフルーツの自然な甘さが感じられる面白いピラフです。
おうちにサフランがある方は、ターメリックをサフランに変えて作るとより香り高いプラオになりますよ。
