ホーム / 主菜 /

バターチキンカレーのレシピ（Part２）

2021/12/06

本格Ver. バーターチキンカレー

バターチキンカレーのレシピは以前投稿していますが、今回は少し材料を増やしてひと手間かけたレシピをご紹介します。
前回のレシピはこちらです。
バターチキンカレー（Part１）

前回紹介したレシピとの違いは4点です。

・カシューナッツを入れてコクを出し、より本格的にしました

・トマトピューレを使わず、生のトマトを使用しています

・玉ねぎをペーストにしてより滑らかなグレービーにしています

・ナツメグを加えて味に深みを出しています

カシューナッツの下準備

お湯に10分以上浸し、柔らかくしましょう。

玉ねぎ、トマトをペーストにする際にカシューナッツ（お湯も一緒に）も投入します。

材料

鶏肉	400g
玉ねぎ（みじん切り）	大1個
ヨーグルト	大さじ3
バター	25g
トマト	2個
カシューナッツ	10粒程度
牛乳（生クリーム）	50ml
ニンニク（すりおろす）	2片
しょうが（すりおろす）	1片
レモン	大さじ1
＊シナモンスティック	3cm程度
＊クローブ	2つ
＊カルダモン	1つ
ナツメグ	小さじ2分の1
★塩	小さじ1
★クミン	小さじ1
★コリアンダー	小さじ1
★ガラムマサラ	小さじ1
★ターメリック	小さじ2分の1
★レッドチリ	お好みで

作り方

①鶏肉を食べやすい大きさに切り、ヨーグルト、★のスパイス類、にんにく、しょうが、レモンを入れて混ぜ、冷蔵庫で寝かせる（1時間～1晩）

②バターと油（少し）を鍋に入れ、＊のホールスパイスを炒め、香りが出てきたらみじん切りにした玉ねぎを加え、あめ色になるまで炒める

③さらに小さく切ったトマトを加え、形が崩れるまで炒める

④ブレンダー等で③と柔らかくしたカシューナッツをペーストにする

⑤水50mlと①のマリネした鶏肉、ナツメグをペーストに加えてしばらく煮込む（10分程度）

⑥牛乳50ml程度を加えさらに煮込む（10分程度）

⑦生クリームを入れる場合はできあがる直前に入れましょう

⑧生クリームを入れて数分煮込んだら完成です

いかがでしたか？

カシューナッツを入れることで自然な甘みが出てより美味しくなり、レストランの味に近づけることができます。

前回より少し手間がかかりますがPart１との味の違いを感じてみてくださいね。

にほんブログ村グルメブログカレーへ

応援よろしくお願いします❣

スパイス料理研究室＊ももラボ