ほんのり甘いかぼちゃカレー
インドでもよく食べられているかぼちゃ。
インドでは通常、色が薄めの巨大なかぼちゃをカットして販売しています。
日本のもったり濃厚なかぼちゃと違い、しゃばしゃばして味が薄いというのが私の印象です。
煮物にしたら全然味が染み込まなくて美味しくなかったです。。。
インドでもかぼちゃカレーは作っていたものの、やはり日本のかぼちゃで作るカレーの方が断然好みの味になりました。
「かぼちゃ＝甘い」というイメージがあるからでしょうか？
今回はかぼちゃの甘さを活かした、食べやすいスパイス料理のレシピをご紹介します。
材料
| かぼちゃ | 4分の1玉 |
| トマト | 1玉 |
| ココナッツミルク | 4分の1カップ |
| ★チャナダル | 大さじ1 |
| ★コリアンダーシード | 大さじ1 |
| ★クミンシード | 小さじ4分の1 |
| ☆シナモンスティック | 3㎝程度 |
| ☆マスタードシード | 小さじ2分の1 |
| ☆クミンシード | 小さじ2分の1 |
| カレーリーフ | 小さじ1 |
| ターメリック | 小さじ4分の1 |
| レッドチリ | お好みで |
| 塩 | 小さじ2分の1～ |
| はちみつ | お好みで |
作り方
①チャナダルをフライパンで焦げない程度に軽く炒って、一旦皿に出す
②★のコリアンダーシード、クミンシードも同じく焦げない程度に炒る
③炒った★をミキサーでパウダー状にする
④鍋に油（orギー）をしいて☆のホールスパイスを加え、スパイスがパチパチ鳴ったらカレーリーフを加える
➄小さく切ったトマト（orトマトピューレ、トマト缶）を加え、形が崩れるまで炒める
⑥ダイス状にしたかぼちゃを加え、2～3分炒める
⑦水1カップ（分量外）を加え、沸騰してきたらココナッツミルク、③のパウダー、ターメリック、レッドチリ、塩を加えてしばらく煮込む
⑧かぼちゃが柔らかくなったら塩、お好みでハチミツを加えて味を調整する
⑨お好みでかぼちゃを少しつぶして完成です
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