チャナマサラ
ベジタリアンが多いインドでは、豆は重要なたんぱく源となっています。
ひよこ豆、レンズ豆、キドニービーンズ、ムング豆、緑豆など種類も豊富です。
インドではひよこ豆をチャナダルと呼んでおり、このチャナダルを使ったチャナマサラは、地域、家庭によって作り方は様々ですが、インド全土で共通して食されている料理の1つです。
今回のレシピではすでに茹でてあるひよこ豆の缶詰を使っています。
ひよこ豆、レンズ豆、キドニービーンズ、ムング豆、緑豆など種類も豊富です。
インドではひよこ豆をチャナダルと呼んでおり、このチャナダルを使ったチャナマサラは、地域、家庭によって作り方は様々ですが、インド全土で共通して食されている料理の1つです。
今回のレシピではすでに茹でてあるひよこ豆の缶詰を使っています。
かたい豆の状態から調理する場合は、8時間ほど水に浸し、圧力鍋等で柔らかくしてください。
今回はターメリック、ガラムマサラ、コリアンダー、チリが基本のスパイス、ホールスパイスは持っていたら加えてください。
材料
作り方
とてもシンプルなレシピで、缶詰を使えば時間をかけずに手軽に作れる料理です。
日本では豆カレーは主流ではありませんが、豆の甘みを感じられる優しい味のカレーですので是非お試しください。
レンズ豆を使用したダルカレーのレシピはこちらです。
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